|
|
Romige Paddestoelen-aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Kruimige Aardappelen. 1 Ui. Boter. Water. Zwarte Peper. 2 Kipbouillonblokjes. 5 dl Melk. Slankroom. Zo′n 300 gram paddestoelen (kantarellen en champignons kan ik van harte aanbevelen). Uitgeperst Citroen. Bieslook. Witte Wijn.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd in kleine stukken. Pel en snipper de ui.
Bereidingswijze:
Verwarm boter in de pan en bak hierin kort de aardappelen en de ui. Voeg water, peper en bouillonblokjes toe. Laat de soep zo′n 15 minuten doorkoken en blend dit dan fijn. Voeg de melk en slankroom toe en laat even doorkoken.
Snijd intussen de paddestoelen in stukken en bak dit kort in boter. Voeg dan toe aan de soep en laat even doorkoken. Breng op smaak met zout, witte wijn, citroen en bieslook.
|
|
|